Bật mí 4 cách giảm vị đắng của trà

Rất nhiều người thích uống trà, nhưng không phải ai cũng thích vị đắng của nó. Vị đắng đôi khi có thể làm mất đi sự tinh tế của trà. Dưới đây là 4 bí quyết giúp bạn làm dịu vị đắng, để mỗi tách trà đều trở nên hoàn hảo và dễ chịu hơn.

1. Giảm nhiệt độ nước
Catechin tuy không phải là hợp chất duy nhất có trong lá trà khiến trà bị đắng, nhưng nó lại là nguyên nhân chính ảnh hưởng đến vị đắng của trà. Sử dụng nước quá nóng để ủ trà sẽ khiến lượng lớn catechin bị chiết xuất, như vậy vị trà thu được sẽ càng đắng.
Vì vậy, giảm nhiệt độ nước khi ủ trà là cách đầu tiên để vị trà giảm đi vị đắng, đồng thời chiết xuất được nhiều hương vị thơm ngon của trà hơn mà không bị vị đắng lấn át.

2. Giảm thời gian ủ trà
Một nguyên nhân chính khác khiến trà khi ủ bị đắng là khi chúng ta ủ trà quá lâu. Nếu bạn đã quen với việc ngâm trà trong 4–5 phút, hãy thử ngâm trong 1–2 phút hoặc thậm chí 30 giây.
Nếu bạn ủ quá lâu, hoặc thậm chí để luôn túi lọc hoặc lá trà ngâm mãi trong bình ủ như nhiều người vẫn làm, những hợp chất đắng có trong trà sẽ bắt đầu bị chiết xuất quá mức.

3. Giảm lượng trà
Bạn có thể giảm lượng trà (mà vẫn giữ nguyên lượng nước) để pha loãng, như vậy trà của bạn sẽ bớt đắng hơn. Tất nhiên, bạn cũng cần cân đối giữa lượng trà và thời gian ủ, bởi khi dùng quá ít trà mà lại ủ trong thời gian dài thì việc trà bị đắng vẫn có thể xảy ra.
Thông thường, sử dụng khoảng 4–6 gram cho mỗi lần pha trà là phù hợp.

4. Chọn loại trà
Đôi khi, nguyên nhân đắng lại là do bản thân loại trà mà bạn đang sử dụng. Một loại trà ngon sẽ mang nhiều vị ngọt nhờ chứa nhiều axit amin trong búp chè non, trà thành phẩm có màu sáng trong.
Các loại trà chất lượng kém thường chứa nhiều lá chè già, ít búp non – vì vậy giá thành cũng rẻ hơn nhiều so với các loại trà chất lượng tốt. Nếu có điều kiện, bạn nên thử chuyển sang các dòng trà khác nhau để cảm nhận chất lượng và hương vị riêng biệt, từ đó tìm ra loại trà phù hợp nhất cho mình.